Barre chocolatée cacahuètes healthy

Ingrédients pour 9 snickers :

Pour la base :

110g de flocons d'avoine
30g de poudre d'amande
10cl d'eau
2CS de miel ou sirop d'agave

Pour le caramel :

12 dattes Medjoul
2CS de beurre de cacahuètes
7cl d'eau
Quelques cacahuètes non salées
1 pincée de sel

Pour l'enrobage :

200g de chocolat noir

1. Préparation de la base : 

• Mixer les flocons d'avoine, puis ajouter la poudre d'amande, le miel et l'eau.
• Mixer pour obtenir un mélange homogène.
• Mettre la préparation dans un moule carré ou dans des petits moules à financiers recouverts d'une feuille de papier cuisson sauf si les moules sont en silicone.
• Tasser bien et essayer d'avoir une épaisseur d'un centimètre.
• Réserver au congélateur.
  

1. Préparation du caramel :

• Dénoyauter les dattes et les mettre dans un mixeur. Ajouter le beurre de cacahuètes, l'eau et la pincée de sel.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Verser le caramel sur la base et enfoncer quelques cacahuètes.
• Remettre au congélateur au moins 2h.

Montage des snickers :

• Une fois congelés, démouler les snickers
• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
• Tremper les snickers dans le chocolat fondu pour les recouvrir totalement de chocolat.
• Placer les snickers au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.