Barres énergétiques aux fruits secs

 Ingrédients pour 8 barres :

200g de dattes
70g d'amandes
70g de noix de cajou
20g de noix de coco râpée
30g de cranberries séchées
15g de graines de chia (facultatif)
15g d'huile de coco (facultatif)
Une pincée de sel

Préparation :

• Réduire les dattes, les amandes et les noix de cajou en purée dans un robot jusqu'à obtenir une consistance collante.
• Ajouter la noix de coco râpée, les cranberries séchées, les graines de chia, l'huile de coco et le sel.
• Mélanger à la main ou avec une spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
• Étaler le mélange uniformément dans un plat ou un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
• Appuyer fermement sur le mélange pour le compacter.
• Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les barres durcissent.
• Une fois refroidies et fermes, couper en barres de taille égale
  
  Conserver les barres au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour les conserver plus longtemps.