Mousse au chocolat healthy

Ingrédients pour 1 personne :

• 45g d'Aquafaba (jus de pois chiche)
• 10g de cacao en poudre non sucré
• 7g de miel ou de sirop d'agave
• 2g d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel 

Préparation : 

• Égoutter les pois chiches et récupérer l'aquafaba.
• Verser l'aquafaba dans un bol et ajouter une pincée de sel.
• Utiliser un batteur électrique pour fouetter l'aquafaba à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes et brillants comme des blancs en neige. Ça peut prendre 5 minutes.
• Dans un autre bol, mélanger le cacao, le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter délicatement la pâte de cacao au mélange aqaufaba fouetté.
  
• Incorporer délicatement le cacao avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de casser les bulles d'air.
• Verser la mousse dans un petit ramequin ou un verre.

Mettre au frais pendant au moins une heure pour que la mousse prenne bien