Porridge salé rapide

Ingrédients :

50g de flocons d'avoine
250ml de lait végétal ou classique ou eau
1 oeuf
1 petite courgette ou un autre légume
30g d'emmental râpé
1cc d'huile d'olive
Épices de ton choix

Préparation :

• Râper la courgette finement et réserver.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait ou l'eau et ajouter les flocons d'avoine. Faire mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  
• Pendant ce temps faire revenir la courgette râpée avec l'huile pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
• Une fois le porridge prêt, retirer du feu et incorporer l'oeuf battu, en remuant bien pour qu'il cuise légèrement dans le porridge.
• Ajouter le fromage râpé.
•  Assaisonner.
•  Servir le porridge dans un bol, ajouter la courgette et saupoudrer de graines pour un peu de croquant si désiré.