Recette de la blanquette de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600g de filet de poulet
• 2 oignons
• 4 carottes
• 200 g de champignons de Paris
• 30 cl de bouillon de volaille
• 150g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

• Émincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y dorer les filets de poulet des deux côtés pendant environ 5 minutes. Retirez les de la poêle et réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire pendant quelques minutes.
• Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober.
• Versez le bouillon de volaille dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Remettez les filets de poulet dans la poêle, ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
• Une fois le poulet cuit, incorporez la crème fraîche légère dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
• Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez la blanquette de poulet bien chaude, saupoudrée de persil frais haché en guise de garniture.